无肉不欢下句怎么接(无肉不欢的句子)

和珅出上联：三斤四两五花肉，纪晓岚巧对下联，让和珅脸都绿了

一次，和珅为了暗讽纪晓岚，假装不经意说出了上联：三斤四两五花肉。

纪晓岚也不傻，便云淡风轻地对出了下联，不料和珅听到后脸都绿了，直后悔自己嘴欠。

和珅这句上联藏的“暗箭”是什么意思？纪晓岚对出的下联又是什么？

（影视剧里的和珅、纪晓岚）

风度翩翩的和珅

相信很多人受影视剧《铁齿铜牙纪晓岚》的影响，认为和珅就是一个肥头大耳、没有文化的大贪官。

其实，历史上真实的和珅，并不完全是这样的。

和珅出生于官宦之家，从小就生活在北京城，这样的人家的子弟，教育方面自然很受重视。

和珅童年时期的启蒙教育，是在家中由私塾先生授课的。长大后他和胞弟和琳一同进入咸安宫官学。

这个学校是当年雍正皇帝亲自提议筹建的，属于皇家官办学校。

在学校学习期间，和珅聪敏伶俐，刻苦读书，掌握了满文、汉文、藏文等多种语言文字，对诗文、绘画等也有所涉猎。

这一时期的和珅样貌俊美，谈吐不凡，是当时社会大众眼中的翩翩公子，深得许多女子的青睐。

（和珅画像）

后来，和珅经过“童生试”考中了秀才，乾隆三十三年（1768）他又参加了乡试，可惜没能考中。

不过，这并不影响和珅步入仕途，作为官二代的他，次年就承袭了家里的世职，不久后便顺理成章入宫当差了。

最初入宫时，和珅做的是侍卫、勤务等方面的工作，几年后，他凭借出色的表现和家世背景，被提升为三等侍卫。

这虽然并不是什么高官，但却可以经常与皇帝接触，有博得皇帝青睐的机会，这也正是和珅后来飞黄腾达的起点。

虽然和珅当年也算得上满腹经纶，但毕竟是在天子面前当差，卖弄不好可是要掉脑袋的，所以和珅很识趣地等待着合适的时机。

三年后，和珅终于等来了能够施展自己才华的机会！

（和珅画像）

关于这个机会，至今有很多不同版本的说法，其中一个说法是，当年乾隆皇帝准备出行，但众人准备仓促，干急找不到“黄盖”（仪仗队用的伞）。

乾隆一看这群草包侍从，气不打一处来，便责问此事是谁的过错。

众人见天子即将发怒，便畏畏缩缩不敢接话，这时，一人恭敬上前说道：“典守者不得辞其责”。

乾隆抬头一看，好一个模样俊美的小伙子，便问：“是何出身？”和珅答曰生员。

乾隆饶有兴趣，又问起了和珅科考的其他情况，和珅应要求背出了自己的文章，不料乾隆十分欣赏。

此后，乾隆便对和珅青眼有加，和珅也深谙职场之道，将乾隆侍奉得很高兴。

凭借着皇帝的青睐，和珅的仕途便步步高升，直到成为乾隆皇帝的左膀右臂。

（影视剧里的乾隆与和珅）

和珅被乾隆皇帝器重之后，便开始膨胀了，他对许多官员看不顺眼，这其中一个便是纪晓岚。

奇丑无比的纪晓岚

说起纪晓岚，估计大家又想到了演员张国立饰演的那个角色，文质彬彬、满腹经纶，深得皇帝器重。

然而事实并非如此，在外形方面，纪晓岚其实非常丑，不是普通的丑，而是出了名的丑。

人们常说字如其人，确实，纪晓岚不仅人丑，字也很丑，在那个年代，这可是个硬伤。

虽然在颜值和书法方面，纪晓岚给自己的仕途拖了后腿，但好在他有一颗聪明的脑袋。

纪晓岚出生于书香世家，也许受到了熏陶，他从小便比普通孩子的智商更高，少年时更是被誉为“神童”。

相比于和珅而言，纪晓岚开启仕途，靠的可是自己的实力。

（纪晓岚）

纪晓岚21岁时就中了秀才，三年后他又中了解元，31岁直接中了进士，之后便入朝为官。

虽然才华满满，但令纪晓岚 哭笑不得的是，乾隆皇帝也是个“颜值控”，用人标准除了要看能力，还要讲究样貌俊秀。

爱美之心人皆有之，乾隆认为臣子毕竟是代表朝廷形象的，长得太磕碜确实说不过去。

因此，一开始乾隆皇帝并不是非常喜欢纪晓岚，也没有重用他。

虽然纪晓岚凭借自己的能力和资历，一步步升迁，但乾隆对他始终不那么亲热，甚至在公开场合斥责他。

有一次，内阁学士尹壮图上书，称各省督抚名声不佳，不好好管理地方政务，但他又拿不出有力证据，朝廷核查后也没有查出个所以然。

朝中一些大臣便建议将尹壮图处以死刑，纪晓岚认为此举荒唐，便多次为尹壮图求情。

（纪晓岚）

不料，纪晓岚的话语让乾隆龙颜大怒，斥责道：

“我看你擅长文学，就命你编写四库全书，其实就是把你当艺人一样养着，你却在这里妄言国事！”

这话现在听来着实伤人，可见在很多场合，乾隆是一点面子都不给纪晓岚留。

所以在仕途方面，纪晓岚远没有和珅那样如鱼得水，但从他与和珅最终的结局来看，不受宠未必是一件坏事。

从反贪走向巨贪的和珅

众所周知，和珅在身居高位之后，便在权力、金钱、美色的多重

诱惑下，成为了一个富可敌国的大贪官。

其实，和珅并不是一开始就贪的，非但如此，他最初还是个反贪的正直官员呢！

刚刚步入仕途时，和珅也是一个意气风发，心怀天下的好青年。

随着乾隆皇帝的器重，和珅的能力也在一天天的锻炼下日渐提高，在办了几次漂亮的差事后，乾隆便将一些贪腐的案子，交给和珅去督办。

从30岁那年起，和珅就一路开挂，查清了好几桩贪腐大案。

按理说自己眼看着这些贪官一一落马，和珅应该会时刻警醒自己的，但他却还是步了这些人的后尘。

多年间，和珅凭借着乾隆的器重和自身的管理才能，先后在清朝财政、军事、文化、教育、外交等各个方面出任要职。

在皇权高度集中的大清朝，能有一人如此独揽大权，是十分少见的，可见乾隆皇帝多么看重、信任和珅。

也许正是这份信任和看重，让和珅后来逐渐迷失了自我，开始利用这些职权，干一些见不得光的勾当。

（和珅剧照）

他不仅要从皇庄、内务府的生意上搜刮一番，还“眼光独到”地找到了几个发大财的“好项目”。

他瞄准了三类人群：第一类是想要巴结皇亲的富商、官员，和珅利用他们想在皇帝、太后面前博得美名的心思，趁机怂恿他们多多进贡。

第二类是因为贪腐案受到牵连的富户，和珅会利用这些案件，对相关涉事人员扩大追究面，动辄就抄家罚没他们的财产。

第三类则是想要破财消灾的人，这些人在和珅的要求下，会“主动”交出部分钱财孝敬皇帝，来保住自己的乌纱帽和富贵日子。

以上种种行为，虽然都是以公家的名义展开活动，但在大批真金白银流向户部、内务府的同时，和珅本人也是捞得盆满钵满。

不仅如此，乾隆也跟着沾了不少光，过起了奢华享乐的日子。

（和珅角色剧照）

这样一箭多雕的操作，让乾隆更觉得和珅聪明能干，值得信赖，是招财进宝的财神爷。

而乾隆之后只要缺钱，就会给和珅发出信号，和珅秒懂万岁爷的意思，便出面从下级官员身上“榨油”，捞取钱财。

就这样，君臣二人在多年内都保持着这样“互惠互利”的默契。

而和珅在帮乾隆赚钱的同时，对自己的财富积累也丝毫不含糊，尽管和家已经很富裕了，但和珅却非常注意“开源节流”。

可和府上下一大家子人，如何节省开支？让那些妻妾和孩子们少吃一些山珍海味，少穿戴一些金银珠宝？

那当然是不可能的，和珅对自己的家人还是非常大方的，不管是妻子还是小妾，他都极尽宠爱，任由她们过着奢华的日子。

对于自己特别宠爱的姬妾，和珅更是豪掷千金，只为博得美人一笑。

（和珅与妻子画像）

所以和珅只能在外人身上省钱，一方面，他对仆人们十分苛刻，常常只给他们吃稀饭，还不给吃饱，更别说逢年过节发个赏钱了。

另一方面，他为了防止仆人们跟他一样，搜刮家里的钱财，便将账本交由四个不识字的使女保管着，值钱的东西更是保管得很仔细。

需要采购时，家里的钱财也几乎不经过仆人的手，这样，在他家干活的人，很难捞到油水。

此外，和珅还各种征用公家的免费劳动力，为自己家里兴建土木，以节省用人开支。

在开源方面，和珅更是深谙“农不如工，工不如商”的道理，靠着各种生意来增加自己的财富积累。

他家经营的商铺类型颇为广泛，只要是能来钱，不管是否合法，他都想办法经营，只要能满足自己的贪欲，他便无所不用其极。

（和珅角色剧照）

和珅最出名的是贪腐，但这并不是他唯一的“罪行”，他是天生善于弄权之人，在他看来，巩固自己的权势显然是排在敛财的前一位。

对上，他费力谄媚，巴结乾隆皇帝，甚至与乾隆皇帝结为了亲家，一跃成为皇亲国戚。

对下，他利用自己身份，将亲信之人全部拉拢到朝堂之上为官，与这些人私下勾结，形成了一个强大的朝廷势力集团。

在地方，和珅亦是收受贿赂，与贪官污吏各取所需，形成了一条条“抱团取暖”的利益链。

可以说，和珅的爪牙早已遍布大清朝廷各部门和地方各级府衙，但凡底下有一点风吹草动，他甚至能比乾隆更早得到消息。

与此同时，那些不愿与和珅结党的清官，自然就成了绊脚石，和珅当然不会放任不管。

（影视剧里的和珅）

他总会用尽一切手段，让这些人或被贬谪，或被罢官，或被杀头。

这其中有一个他重点打击的对象，就是三朝元老阿克敦之子阿桂，阿桂是正宗的满族血统。

由于家族的势力强大，加上自身的政治才干，阿桂也深受乾隆赏识。

不仅如此，阿桂还以“首辅”的身份，军功的加持，在官级上压过和珅一头，这让和珅心里十分不爽。这并不是最要紧的，要紧的是阿桂出身显赫，为人正直，办事踏实认真，因此他非常瞧不上和珅这种溜须拍马的朝中蛀虫。

二人原本在职权上并没有太多交集，阿桂也深知和珅是乾隆身边的红人，便尽量避免与他起正面冲突。

不过和珅却视阿桂为眼中钉肉中刺，得知阿桂不肯与他站在同一战线，便时常趁机排斥、打压阿桂，要么就是在背后搞一些小动作恶心阿桂。

（阿桂）

阿桂被和珅搞得实在无心再给朝廷打工，便在嘉庆元年（1796）以身体欠佳需养病为由，退出了朝堂。

阿桂退出朝堂后，和珅更加得意了，便更加肆意妄为地排除异己，以巩固自己的势力。

被和珅打压过的正直好官一双手都数不过来，朝堂之上也被和珅搞得乌烟瘴气。

也正因如此，和珅身边的政敌也越来越多，其中一个便是纪晓岚。

四、纪晓岚的饮食怪癖

性格耿直的纪晓岚，对和珅的种种恶行十分不耻。

但无奈的是，纪晓岚在乾隆面前并不得宠，所以他也对和珅没有办法，只能在言语上与和珅斗斗狠。

历史上的纪晓岚与和珅，可以说既有合作也有分歧，而广为流传的，似乎只有二人的互相掐架。

并且有意思的是，那些流传出来的故事，还都是纪晓岚把和珅呛得面红耳赤。

（影视剧里的和珅、纪晓岚）

这大概是因为纪晓岚一向性格耿直，心直口快，不似和珅那般圆滑。

二人之间的其中一次干架，是因为纪晓岚的饮食癖好引起的。

纪晓岚虽然比不上和珅那样讨皇帝喜欢，但好歹也是出任过侍读学士、兵部左侍郎、礼部尚书等官职，所以他的生活条件还是不错的。

不过纪晓岚的饮食习惯很怪异，以他的身份，山珍海味肯定有的吃，但他却独独爱吃猪肉。

每日进餐，他不吃米饭，不喝酒，面食和菜也很少吃，只需要十盘猪肉，一壶浓茶就很满足。

除了猪肉，别的肉他也吃，一桌美味佳肴，他只吃肉。

曾有客人亲眼见过纪晓岚吃饭，只见仆人端上来三大盘火腿，纪晓岚一口接一口，中间不吃其他菜肴，直到把火腿吃完才停筷。

（影视剧里的纪晓岚）

作为纪晓岚的死对头，和珅当然知道这一怪癖，逮住机会都要拿出来讥讽一番。

一天，和珅与纪晓岚一起伺候乾隆微服出访，纪晓岚看见桌上的肉，便低头大快朵颐。

和珅看他那个乡巴佬的模样，便即兴卖弄了一下自己的文采，说出了一句上联：三斤四两五花肉。

看似很普通的一则上联，实则暗含玄机，既巧用了“三四五”的数字连贯，展示了自己的文采，又讥讽了纪晓岚无肉不欢的怪癖。

纪晓岚也不傻，得知和珅的小心思后，他脑子一转，不紧不慢地对出下联：五两六钱七把葱。

和珅听到后立意，瞬间脸都绿了，直后悔自己方才嘴欠招惹了纪晓岚。

不过乾隆听罢，却认为纪晓岚略逊一筹，下联只讲究了对联的对称性，而夸大了实际生活现象。

（影视剧里的和珅、纪晓岚、乾隆）

于是乾隆便调侃纪晓岚：“爱卿呀，你还真是不食人间烟火，不体察民情啊！”

纪晓岚看乾隆“上钩”了，马上说道：“圣上英明，臣确实没有体察民情，但臣知御膳房的葱就是这价。”

乾隆当然知道，这是和珅搞的鬼，便没好气地瞥了一眼和珅，和珅自知自己被揭了老底，赶忙跪下求饶，表示一定严查贪腐之人。

乾隆心里看重和珅，也就没有真正为难他，这件事后面也不了了之了，之后和珅继续贪，乾隆也继续享受着和珅的各种孝敬。

诸如此类的故事还有很多，在明面上看，似乎每次都是纪晓岚更占上风，乾隆也似乎向着纪晓岚。

但在那个封建王朝，皇帝也是凡人，也有七情六欲，和珅把自己跟乾隆皇帝绑在了一起，纪晓岚又怎么可能真正赢过和珅呢？

（影视剧里的和珅、纪晓岚）

而最终赢过和珅的，似乎只有嘉庆皇帝，嘉庆登基后，和珅仍旧与乾隆私下往来，帮着乾隆把持朝政。

和珅聪明一世，却不明白一国不容二君的道理，他一再挑衅皇权，最终彻底惹毛了在位的嘉庆皇帝。

嘉庆四年（1799），乾隆死后不到一个月，和珅就被赐死，所有家产也全部充公。

至此，和珅这个大贪官彻底落马，而他留给后世的多是骂名。

结语：

和珅与纪晓岚这对“冤家”，在同朝为官期间互掐的故事太多了，有真实发生的，也有民间虚构的。

不过，从这些故事中我们不难看出，人们口中和珅的形象是丑化的，而纪晓岚的形象是高大的。

这样的美丑之分，早已超越了外形，说明人们内心始终憎恶贪官，爱护清官，渴望国家政治清明、社会风清气正！

参考资料：和珅贪墨劣迹透视，赵志强，北京社会科学 2003 年第3期和珅贪污的巨额财富去哪里了，赵映林，史海钩沉纪晓岚的丑与寿，郭新榜，名臣名将纪晓岚饮食的启示，兰州奚村纪晓岚饮食怪癖，姜斌，茶余饭后历史上真实的和珅，冯佐哲，古镜台

无肉不欢 唯鲜不破

小而美，香且鲜；焦又嫩，唯小串。

来自《人生一串》视频截图

夜幕降临 人们开始渴望美好的一餐。从炕头小酒到酒店大餐，这个庞大的选择体系，人们钟情于街头巷尾，，市井里弄。只有这个环境配得上他们想要的境界。人们很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的路程，这话就是为烧烤量身定制的。

尽管最好吃的烧烤就在我们楼下，但我们还是选择走远一些，选择更别致的味道。

串是中国烧烤的基本形态，肉 则是则是人类烧烤的共同主题。长夜漫漫，我们即将看到烧烤摊上的王者，肉的传奇。

来自《人生一串》视频截图

西昌 位于大凉山下的安宁河谷，发源于凉山彝族的长签火烧烤，在野性中充满秩序，也在秩序中充满野性。下午5点，烧烤大趴开始。没有人组织这场聚会，来自于肉食者自发而来。置身于非常魔幻的气氛里，吃肉的幸福和满足都得到了升华。

提供场所的是一个嗜酒如命的老板，到这吃烧烤的人，是奔着一种烧烤——凉山小猪肉，不是靠味精香料煨出来的，这种大凉山里出来的天材地宝，既有家养土猪的风味又有野猪的细腻口感。这种跑山猪只能到彝族家里才能买的到，海拔2000米以上的高山猪。

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彝族大姐的处理小猪的手法，粗狂中透着讲究。烧干蕨草和松塔给猪褪毛，蕨草和松塔的香味会深入肉里，亦可以吃出新鲜的滋味。彝族人烧烤猪肉历史久远，手段复古，经验老到。这才是西昌火盆烧烤的发源地。小猪肉的处理，略显简单粗暴，连皮带骨剁成大块，最大程度保留风味，调味料只有小米椒、蒜蓉和盐，蒜香和辣味渗透到肉里，是西昌人喜爱的一种味觉刺激。最后加上香味十足的菜籽油，才能烤出最好的卖相。

有了长长的竹签可以直接上火烤，这是野外烧烤才有的待遇，今天的小猪肉品质给力，老板招呼客人底气十足。

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跟其他肉类不同，凉山小猪肉是带皮烤制，猪皮细嫩厚实，是精华，烤到金黄时是最好的火候。猪皮外面焦香，里面充满胶原蛋白，混合这肥肉考出的油脂又香又弹，口感奇妙。

大块的瘦肉很有嚼劲儿，越嚼越香，再配上辣椒、黄豆和芝麻磨成的蘸料，别提多香了。

晚上吃烧烤，是朋友间心照不宣的约定。凌晨三点，曲终人散。

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翻过大凉山，我们到云南昭通品尝一下牛肉小串带来的另一种烧烤。这种小串鲜嫩入味，一口一串，吃起来很有意思。

昭通牛肉小串让人欲罢不能，真正烤的地道的是当地回民。大师级人物的老板，回族是这里的第二大民族，食材选用清真牛肉。以前都是用干不动活的老牛肉，这样做成小串更有口感。现在用小牛肉，三岁左右的牛肉，如果年龄稍大一些，肉质就会老一些。

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小巧的昭通牛肉，制作过程中为了肉串能够入味，就连穿串的老手也得忍受折磨。每天一万5串左右。夜晚开始前，都会有大战前的准备工作。老板和儿子开始制作小串的“灵魂”——卤汤。需要每天熬制，回民配置汤料很有心得，自家发明。

把把烧，烤之前先浸在卤料中入味，再用猛火快烤。锁住味道，鼓风机的加入让火力暴涨。

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不停翻转，烤到六七成熟，撒上云南人最爱的干辣椒提味，牛肉与辣椒是天生一对。昭通小串，又嫩又辣，掺杂着一丝丝的卤香回味，一旦吃上，根本听不下来。 为边城的夜晚增加了味觉的情趣，然而如此美食外地人却很难吃到。（枉废了昭通四通八达的交通）

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有一个偏僻的城市，早就将孜然的味道传遍了全国，堪称中国当代烧烤的启蒙者。塔克拉玛干沙漠北缘，喀尔曲尕为数不多的罗布人村落，在这与世隔绝的沙漠里，男人们都是烧烤行家。

如今红柳烧烤风靡全国，，只有这种刚从树上取出来的红柳枝才带着植物香味，不仅仅是串肉签子。烤肉之前才开始用木炼炭，这是罗布人最讲究的烧烤节奏。羊肉是最为体现烧烤风味的食材。

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在吃肉底蕴极为深厚的新疆，尉犁罗布羊是公认的极品，羊肉够好，对于烧烤的技术要求就不会那么苛刻，罗布人只用一把粗盐就能把罗布羊的鲜甜释放出来，做法非常高级。

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从沙漠来带尉犁县城，羊肉的做法变得更为丰富多元。烤全羊店，顾客中大车司机的比例最高，只要时间允许，他们都会点阿布都的烤全羊。烤全羊不能光靠手艺，必须用本地的罗布羊，才能做出阿布都恪守的味道。在滩地放羊，地里有碱，还有罗布麻 甘草那样中药的东西，让羊肉香的很。

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罗布人宰羊很有方法，困住三条腿，留一条挣扎，这样血放的干净。羊肉没有膻味。会宰最大的羊差不多是6个月到 1年的羊，大了味道就会变。

烤全羊比单纯的烤肉复杂得多，为了热力渗透大块骨头要剁开，肉厚的地方也要划几刀，研制是烤全羊个性化的所在，阿布都的配方是爸爸定下的，是在家里烤羊的民间高手。

馕坑是阿布都亲手修造，就算是店里最下的馕坑也足以安置，今天的6只羊。一切就绪，最玄妙的操作来了，往馕坑里撒盐水，熄灭明火。馕坑是靠滚烫的四壁，烘烤羊肉。高温水蒸气可以让肉质更嫩。水的妙用，让阿布都的烧烤技艺得到了升华。

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馕坑最后要完全封闭，保持住里面的温度和湿度，细节设计接近完美。馕坑不能随便打开，仅靠外部的水蒸气就能知道是否到了火候。羊肉烤好了，会挂在外面展示，很多人很难看见后还能把持的住。馕坑烤羊和罗布烤羊的完美结合，外皮吃味，里面吃肉，外焦里嫩。罗布羊的鲜嫩肥美被阿布都诠释的淋漓尽致。

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在中国大陆的最南端，湛江的夜生活才刚刚开始。烤生蚝，大排档，没有这些一个湛江的夜晚纯属虚度。绿林石坊市湛江最大的大排档集中地。湛江烧蚝王，生蚝长得比较特殊，两篇贝壳一大一小，撬掉小壳，大壳就是一个完美的容器。天生适合烧烤，已经加热蚝肉会渗出汁水，加入蒜蓉，会激发生蚝的鲜味，如今炭烤生蚝火遍大江南北。但无论在哪，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣。

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当地还流行一种吃法，不开盖，不加料，直接烤。这样的生蚝，鲜味最足。酱油芥末调好的蘸汁是原味烧蚝的最常见搭配。品尝原味蚝，千万别倒掉蚝里面的汤汁，非常鲜美。

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湛江三面环海，水产丰富，生蚝的品质极高。其中官渡河入海口的官渡蚝，更是蚝中极品。每年清明前投放蚝苗。官渡是生蚝的育苗基地，很多外地蚝都是在这片海域留下了他们的童年记忆。

一场台风就可能颗粒无收。十多年前，内地人都不太清楚生蚝的样子，不得不说，烧烤才是生生蚝普及的幕后推手。宵夜，并不只是城市的专利。这里的村里也有自己的大排档，这里的生蚝肉质爽滑鲜弹，不像某些大蚝缺乏嚼劲。这种是品质上的差别。

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甭管天南地北，重口味是夜宵的同一气质。在老地方吃蚝，就像是去邻居家蹭饭，没有高谈阔论，只有安然的相享受美味。

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烧烤的江湖每一刻都有新人涌现，而肉，是永远的主角。几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。